Тхал, или кавурма, армянская форель в сочетании двух текстур и тушеная армянская зелень с яйцом, или Арцахский члмбур.

Нежные вкусовые оттенки сыра и осетрины слились воедино на представленном вашему вниманию блюде, которые, дополняя друг друга, создают ощущение насыщенности и гармонии.

Одно из лучших творений шеф-повара Карена Хачатряна, в котором вкусы, навеянные армянским колоритом, переходят пространственные границы и насыщаются нюансами других продуктов со всего мира.

Эта закуска – яркий пример овощного минимализма.

Армянские овощи и букет зелени идеально дополняют в этом блюде насыщенный вкус стерляди, в котором продукты выделяются невесомостью воды и мощью земли.

На яркой минималистичной тарелке выкладывается перо из грибов – основной концептуальный элемент этого блюда. Обсыпанный трюфельной стружкой фаршированный перепел подается с пюре из армянского топинамбура, соусом из дилижанских трюфелей, сгущенными сливками и маслом.

Перед Вами авторская интерпретация одного из традиционных армянских супов. Вы видите в тарелке все ингредиенты традиционного супа по-эчмиадзински: баранину, баклажан, горошек, окру – всё исключительно местное и свежее. А теперь добавим бульон – и суп готов. Наслаждайтесь!

Это блюдо - уникальное творение шеф-повара, который умело сочетает различные ингредиенты с яркими и выразительными вкусовыми оттенками.

Настало время освежить вкусовые ощущения, перейдя к десерту. А лучший способ настроиться на сладкое и полностью прочувствовать насыщенный вкусовой букет - это рекомендованный шеф-поваром лаймовый сорбет.

Этот шедевр кулинарного искусства венчает дымящийся абрикосовый порошок и миндальный парфюм. 

Шоколад с бренди «Ахтамар», мороженое с дилижанским трюфелем и белый гриб: казалось бы, невероятный десерт, раскрывающий совершенно новое, противоречивое и при этом гармоничное вкусовое путешествие.